Livro : O mito da Cachaça Havana - Anísio Santiago

Descrição Completa

O Mito da Cachaça Havana - Anísio Santiago (*)

(Editora Cuatiara: Belo Horizonte, 2ª. edição, 2007, 292 páginas)

O livro vem preencher lacuna existente na literatura da cachaça brasileira. Aborda a história de sucesso da mais famosa e tradicional marca de cachaça artesanal do Brasil: a HAVANA - ANÍSIO SANTIAGO. A marca teve o reconhecimento de Patrimônio Cultura Imaterial de Salinas em julho de 2006 por meio do Decreto Municipal nº. 3.728/06, fato inédito no Brasil no segmento de bebidas.

Produzida em Salinas, Norte de Minas Gerais, desde a década de 1940, pelo lendário produtor Anísio Santiago (1912-2002), hoje pelos sucessores, tornou-se marca lendária em todo o país em face de sua qualidade e tradição em mais de seis décadas de produção.

Ronaldo Ribeiro, repórter da conceituada revista National Geographic, sintetiza a importância da marca ao afirmar que "A história de Anísio Santiago confunde-se com a de Salinas, cidade onde são produzidas as mais cobiçadas cachaças artesanais do Brasil, e das quais a Havana sempre o foi o símbolo mais cintilante. O alquimista que criou a fórmula de transformar pinga em ouro era um homem perfeccionista e obsessivo, e concebeu um modelo de alambicagem e envelhecimento da bebida até hoje não decifrado pela concorrência".

José Lúcio Mendes, diretor de marketing da Expocachaça – BH, o maior evento do agronegócio da cachaça do Brasil, em depoimento para o livro diz que "O 'fazer' tem a sua própria peculiaridade, e falar sobre ele é sempre difícil, principalmente quando envolve uma personalidade tão singular e fascinante como Anísio Santiago, produtor da cachaça Havana. Ele conquistou espaço especial na história da cachaça mineira. Foi produtor que além de fazer história, reinventando o escambo e colocando no mundo o município de Salinas, tantas as reportagens publicadas sobre ele e sua cachaça".

O livro aborda, ainda, aspectos relevantes da economia, cultura e história da cachaça brasileira, mineira e de Salinas. O município, atualmente, é o principal pólo nacional de produção de cachaça artesanal do país com mais de 50 marcas, algumas de renome nacional e internacional, tendo a Havana-Anísio Santiago como marca ícone da região.

Possui, também, glossário da cachaça para que o leitor possa entender o mundo fantástico da alquimia da cachaça.

ESTRUTURA DE CAPÍTULOS

Prefácio à 2ª. edição

Prefácio à 1ª. edição

Introdução

Breve histórico da cachaça no Brasil

Cachaça mineira

Cachaça de Salinas

O mestre Anísio Santiago

Cachaça Havana-Anísio Santiago

A disputa da marca "Havana"

Coletânea de artigos e reportagens

Considerações finais

Glossário da cachaça

Bibliografia

(*) O livro é de autoria do salinense Roberto Carlos Morais Santiago (neto de Anísio Santiago). É economista, escritor e membro do Instituto Histórico e Geográfico de Montes Claros (IHGMC).